L'EXPÉRIENCE DU COURS DE CUISINE

COMPREND UNE VISITE DU MARCHÉ LOCAL DE PRODUITS FRAIS

• Cours du matin > 09:00 – 13:00

• Cours de l'après-midi > 16:00 – 20:00

• Cuisine de 3 plats et rouleau de printemps ou mangue au riz gluant (1 soupe, 1 curry, 1 sauté)

L'EXPÉRIENCE DU COURS DE CUISINE

COMPREND UNE VISITE DU MARCHÉ LOCAL DE PRODUITS FRAIS

• Cours du matin > 09:00 – 13:00

• Cours de l'après-midi > 16:00 – 20:00

• Cuisine de 3 plats et rouleau de printemps ou mangue au riz gluant (1 soupe, 1 curry, 1 sauté)

Tom Kha est une soupe thaïlandaise parfumée et crémeuse aromatisée au galanga, à la citronnelle et au lait de coco. Elle comprend généralement du poulet (Tom Kha Gai), des crevettes ou des champignons, et équilibre des saveurs sucrées, acides, salées et légèrement épicées. C'est une alternative plus légère et plus douce au Tom Yum.

Curry rouge thaï est un plat thaïlandais populaire et vibrant élaboré à partir d'une pâte riche de piments rouges séchés, citronnelle, galanga, combava, ail et pâte de crevettes. Cette pâte parfumée est cuite avec du lait de coco et mélangée à des viandes (comme du poulet, du bœuf ou des crevettes), du tofu et des légumes.

Curry jaune thaï (Kaeng Kari) est un plat riche et légèrement épicé doté d'une base crémeuse de lait de coco mélangée à du curcuma, de l'ail, de la citronnelle et des épices sèches d'influence indienne comme le cumin et la coriandre. Il est généralement cuisiné avec du poulet, des pommes de terre et des oignons, ce qui donne un repas réconfortant, doux, savoureux et aromatique.

Le Curry Massaman est un plat thaïlandais riche, doux et aromatique qui combine des arômes traditionnels thaïlandais (comme la citronnelle et le galanga) avec des épices perses et indiennes. Connu pour ses saveurs complexes sucrées, savoureuses et de fruits secs, il est généralement élaboré avec de la viande tendre braisée, des pommes de terre, des oignons et des cacahuètes, le tout mijoté dans une base crémeuse de lait de coco.

Le curry Panang (Pha Naeng) est un curry thaïlandais riche, crémeux et légèrement épicé. Il se caractérise par une base distinctive de curry rouge, lait de coco et cacahuètes moulues ou beurre de cacahuète, offrant une sauce épaisse et veloutée et une subtile saveur de fruits secs. Il est classiquement garni de feuilles de combava finement hachées.

Fried Rice : Le riz frit est un plat populaire élaboré en faisant sauter du riz cuit (ou de la veille) dans un wok ou une poêle. Il est généralement mélangé avec des œufs brouillés, des légumes hachés et diverses protéines comme de la viande, des fruits de mer ou du tofu.

Pineapple Fried Rice :Le riz frit à l'ananas, connu en Thaïlande sous le nom de Khao Phat Sapparod, est un plat vibrant d'Asie du Sud-Est composé de riz jasmin sauté mélangé à de juteux morceaux d'ananas, des légumes (comme des carottes et des petits pois) et des protéines comme des crevettes, du poulet ou du porc. Il est assaisonné de façon distinctive avec du curry en poudre, de la sauce poisson et de la sauce soja, et souvent décoré de noix de cajou grillées croquantes et de raisins secs.

Pad Kra Pao : C'est le plat réconfortant par excellence et un incontournable de la street food en Thaïlande. C'est un sauté rapide, épicé et savoureux fait de viande hachée ou émincée (comme du porc, du poulet ou du bœuf), d'ail, de piment et de l'ingrédient star : le basilic sacré frais. Il est traditionnellement servi sur du riz jasmin et couronné d'un œuf frit croustillant.

Spring Roll : Ils sont typiquement connus sous le nom de Poh Phia Tod. C'est un apéritif très populaire composé d'une pâte croustillante et frite, farcie d'un mélange savoureux de nouilles de cellophane (vermicelles de soja), viande hachée (généralement porc ou poulet), carotte râpée, chou et éléments aromatiques comme l'ail et la coriandre.