L'ESPERIENZA DEL CORSO DI CUCINA

INCLUDE UN TOUR DEL MERCATO LOCALE DI PRODOTTI FRESCHI

• Lezione del mattino > 09:00 – 13:00

• Lezione del pomeriggio > 16:00 – 20:00

• Cucina di 3 piatti più involtino primavera o mango con riso glutinoso (1 zuppa, 1 curry, 1 saltato)

L'ESPERIENZA DEL CORSO DI CUCINA

INCLUDE UN TOUR DEL MERCATO LOCALE DI PRODOTTI FRESCHI

• Lezione del mattino > 09:00 – 13:00

• Lezione del pomeriggio > 16:00 – 20:00

• Cucina di 3 piatti più involtino primavera o mango con riso glutinoso (1 zuppa, 1 curry, 1 saltato)

Tom Kha è una zuppa thailandese profumata e cremosa aromatizzata con galanga, citronella e latte di cocco. In genere include pollo (Tom Kha Gai), gamberi o funghi, ed equilibra sapori dolci, aspri, salati e leggermente piccanti. È un'alternativa più leggera e delicata al Tom Yum.

Curry rosso thailandese è un piatto thailandese popolare e vibrante fatto con una ricca pasta di peperoncini rossi secchi, citronella, galanga, lime kaffir, aglio e pasta di gamberi. Questa pasta fragrante viene cotta con latte di cocco e mescolata con carni (come pollo, manzo o gamberi), tofu e verdure.

Curry giallo thailandese (Kaeng Kari) è un piatto ricco e leggermente piccante con una base cremosa di latte di cocco miscelata con curcuma, aglio, citronella e spezie secche di influenza indiana come cumino e coriandolo. Di solito viene cucinato con pollo, patate e cipolle, dando come risultato un pasto confortante, dolce, saporito e aromatico.

Il Curry Massaman è un piatto thailandese ricco, delicato e aromatico che combina aromi tradizionali thailandesi (come citronella e galanga) con spezie persiane e indiane. Noto per i suoi complessi sapori dolci, saporiti e di frutta secca, viene solitamente preparato con carne tenera brasata, patate, cipolle e arachidi, il tutto cotto a fuoco lento in una base cremosa di latte di cocco.

Panang Curry (Pha Naeng) è un curry thailandese ricco, cremoso e leggermente piccante. Si caratterizza per una base distintiva di curry rosso, latte di cocco e arachidi macinate o burro di arachidi, che fornisce una salsa densa e vellutata e un sottile sapore di frutta secca. Classicamente viene guarnito con foglie di lime kaffir finemente tritate.

Riso fritto: Il riso fritto è un piatto popolare preparato saltando riso cotto (o del giorno prima) in un wok o in padella. Di solito viene mescolato con uova strapazzate, verdure tritate e diverse proteine come carne, frutti di mare o tofu.

Riso fritto all'ananas:Il riso fritto all'ananas, conosciuto in Thailandia come Khao Phat Sapparod, è un piatto vibrante del sud-est asiatico che include riso jasmine saltato mescolato con succosi pezzi di ananas, verdure (come carote e piselli) e proteine come gamberi, pollo o maiale. Viene condito in modo distintivo con curry in polvere, salsa di pesce e salsa di soia, e spesso decorato con croccanti anacardi tostati e uvetta.

Pad Kra Pao: È il piatto confortante per eccellenza e un classico dello street food in Thailandia. È un saltato veloce, piccante e saporito fatto con carne macinata o affettata (come maiale, pollo o manzo), aglio, peperoncino e l'ingrediente principale: basilico sacro fresco. Tradizionalmente si serve su riso jasmine e si corona con un uovo fritto croccante.

Involtini primavera: Sono tipicamente conosciuti come Poh Phia Tod. Sono un antipasto molto popolare che consiste in una pasta croccante e fritta, ripiena di un saporito mix di noodles di cellophane (spaghetti di soia), carne macinata (di solito maiale o pollo), carota grattugiata, cavolo ed elementi aromatici come aglio e coriandolo.